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2020安溪开茶节今日开启

茶叶新闻 普洱人家

28日,主题为“一杯献给世界的中国好茶”的2020安溪开茶节在福建省泉州市安溪县西坪镇正式开启。

  原标题:“一杯献给世界的中国好茶”2020安溪开茶节今日开启

  28日,主题为“一杯献给世界的中国好茶”的2020安溪开茶节在福建省泉州市安溪县西坪镇正式开启。

2020安溪开茶节今日开启

  敬茶祖祈茶福 一杯清茶敬天地神人

  有别于其它茶类,安溪铁观音总赶在春天的尾巴,姗姗开茶,似乎要用更多的时间孕育最好的茶韵,不负了盛名。

  从2019年“茶者匠心国饮飘香”的开茶节主题,到如今“一杯献给世界的中国好茶”,安溪铁观音立足中国,将眼光放向世界,力图让世界人民也感受感受到中国国粹茗茶铁观音的独特魅力。

  一场精彩的锣鼓表演拉开了开茶节的序幕。首先进行的是传统的敬茶祖、祈茶福仪式,由十数名包括魏月德在内的中国制茶大师、安溪铁观音大师主敬。

  一杯清茶,敬天地神人,是安溪人内化于心的信仰,敬天地神明,是一种自省,心存敬畏,人与自然和谐共生。

  迎茶祖、上贡品、上香、敬茶,大师们的每一个动作恭敬、肃穆。最后,大师魏月德恭读祝文:“惟公元二零二零年四月初六,值此首个国际茶日来临之际,福建省泉州市安溪县茶人代表,设坛中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音发源地西坪镇。时值天地开张、春茶开采,谨具五谷三牲、佳茗时馐之仪,致敬于茶祖神农氏、茶圣陆羽、乌龙茶祖苏龙圣像之前……大礼告成,伏惟尚飨。”

  精工细制 复杂工艺引独特观音韵

  敬茶祖、祈茶福仪式结束,另一项传统的开茶节项目——喊山开茶接踵而至,震耳的敲锣声中,大师们嘹亮的喊话此起彼伏地回荡山林间:“开茶喽!”寓意人们开茶丰收喜悦的心情。

  随着喊山开茶的声音越传越远,数十位“茶仙子”们纷纷进入茶场,向人们展示她们轻巧熟练的采茶技艺,伴随穿花蝴蝶般的动作,背篓里的茶青逐渐增多。从高空俯瞰,便是一幅壮观的劳动美卷。

2020安溪开茶节今日开启

茶仙子采茶

  “安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,并且通过复杂的工艺过程,引发出独特的色香味。”在茶场另外一处,中国制茶大师王艺生正为大家介绍铁观音的制作工序,摇青、炒青、揉捻、包揉……每一道工序他都亲身示范讲解,让人们对铁观音的精细制作工艺有了新的认识。

  据悉,安溪县是世界名茶铁观音的发源地,安溪铁观音采用的是“半发酵”乌龙茶制茶技艺,历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作,具有三种香型——清香、浓香、陈香。安溪县连续10年位居全国重点产茶县首位,安溪铁观音品牌价值连续4年位居全国茶叶类区域品牌价值第一,达到1425.43亿元。

  开茶节活动至此接近尾声,开茶节会旗交接仪式压轴,由安溪县茶业发展促进会将会旗庄严交接至下届举办乡镇代表手中,寓意着安溪传统茶文化的代代传承。

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