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鲍鱼护碧螺

普洱美食 普洱大师

(1)主料:鲜鲍鱼2盒(500克),碧螺春茶叶15克。 配料:豆苗、清汤各500克,盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。 (2)做法:①鲍鱼开盒,连汁倒入碗中,撕掉花边,片成

  (1)主料:鲜鲍鱼2盒(500克),碧螺春茶叶15克。

  配料:豆苗、清汤各500克,盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

  (2)做法:①鲍鱼开盒,连汁倒入碗中,撕掉花边,片成1毫米厚的薄片,仍用原汁泡上。②茶叶用开水泡发,去掉头遍水不用,再冲入水稍泡一会,取50毫升的茶水入鲍鱼碗。③锅内放清汤,加入鲍片、盐、胡椒粉、料酒、味精调好味烧开,撒入豆苗,尝好味,浇入即可。

  (3)特点:色泽漂亮,汤清香,具有碧螺春的茶香味,为茶膳名贵热菜之一。

  (4)主要营养保健成分:蛋白质219克、脂肪74克、碳水化合物5.2克、膳食纤维2.3克、热量6354千焦、钙248.7毫克、磷2288.6毫克、铁22.2毫克、维生索C2.9毫克、维生素E1.5毫克、茶多酚1590毫克。


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