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秋茶上市!两招鉴别春茶真假

茶文化 林清城

两招鉴别春茶真假,转眼又到了春茶上市的季节。由于春茶品质最好价格也最高,所以不少“黑心”经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。其实,鉴别春茶,用“看”和“闻

  两招鉴别春茶真假

  由于春茶品质最好价格也最高,所以不少“黑心”经销商会拿夏茶和秋茶来当春茶卖。其实,鉴别春茶,用“看”和“闻”两种方法即可。

  观色春茶颜色鲜、绿意明显;旧茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。

  辨味春茶香味浓郁,新鲜自然;旧茶香味偏淡,缺少鲜味。

  捏干湿春茶刚上市,一般较干燥,手指捏之能成粉末,茶梗易折断;旧茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,手捏不能成为粉末,茶梗也不易折断。

  瞧细毫许多春茶炒制成形后,能够形成自然的细毛连接在叶片上,喝起来口感清爽、甜香,但放置时间长了,会使细毛凝聚成不易察觉的小团。

  看冲泡春茶在冲泡前,叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实。夏茶和秋茶则叶子松散。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

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